🥣 पोहा क्या है? (What is Poha in Hindi)
भारत के पश्चिमी राज्यों में लोकप्रिय पोहा एक हल्का और पौष्टिक नाश्ता है, जिसे सुबह या शाम दोनों समय खाया जाता है।
महाराष्ट्र, गुजरात और मध्यप्रदेश में यह एक पारंपरिक डिश के रूप में जानी जाती है।
पोहा को चिउड़ा, चपटा चावल या चिवड़ा भी कहा जाता है।
🌾 पोहा क्या चीज से बनता है? (Poha Kya Cheez Se Banta Hai?)
पोहा चावल से बनाया जाता है।
धान को साफ करके लगभग 40-45 मिनट तक गर्म पानी में भिगोया जाता है।
फिर उसे सुखाकर भुना जाता है और मशीन में दबाकर चपटा किया जाता है — यही “पोहा” कहलाता है।
पोहा दो प्रकार का होता है —
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मोटा पोहा
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पतला पोहा
🍽️ पोहा रेसिपी इन हिंदी (Poha Recipe in Hindi)
यदि आप हल्का, टेस्टी और हेल्दी नाश्ता चाहते हैं, तो यह आलू पोहा रेसिपी एकदम परफेक्ट है।
यह 15–20 मिनट में तैयार हो जाती है और स्वाद में बिल्कुल होटल जैसी लगती है।
⏱️ पोहा रेसिपी टाइम और मात्रा (Poha Recipe Time & Quantity)
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तैयारी का समय: 5 मिनट
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पकाने का समय: 15 मिनट
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कुल समय: 20 मिनट
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कितने लोगों के लिए: 2
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कठिनाई स्तर: आसान
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टाइप: वेज (नाश्ता)
🧂 पोहा बनाने की सामग्री (Poha Recipe Ingredients)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| मोटा पोहा | 2 कप |
| तेल | 2 चम्मच |
| राई (सरसों) | ½ छोटी चम्मच |
| जीरा | 1 छोटी चम्मच |
| मूंगफली के दाने | 1 छोटी मुट्ठी |
| करी पत्ता | 6–8 पत्ते |
| हरी मिर्च | 1 बारीक कटी |
| हिंग | चुटकी भर (वैकल्पिक) |
| मटर के दाने | ¼ कप |
| चीनी | 1 चम्मच |
| टमाटर | 1 बारीक कटा |
| आलू | 1 छोटा (छीला और कटा हुआ) |
| प्याज | 1 मध्यम (बारीक कटा) |
| नमक | स्वादानुसार |
| हल्दी पाउडर | ¼ चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | ½ चम्मच |
| नींबू का रस | 1 चम्मच |
| हरा धनिया | 2 चम्मच (बारीक कटा) |
👩🍳 पोहा बनाने की विधि (How to Make Poha Step by Step)
🥄 स्टेप 1: पोहा धोना
2 कप पोहा को छाननी में डालकर हल्के हाथ से एक–दो बार पानी से धो लें।
सारा पानी निकालकर 5 मिनट के लिए रख दें ताकि पोहा नरम हो जाए।
🥄 स्टेप 2: तड़का लगाना
कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें मूंगफली के दाने डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें और अलग रख दें।
अब राई, जीरा, करी पत्ता, हरी मिर्च और हिंग डालें।
🥄 स्टेप 3: सब्जियाँ पकाना
अब प्याज डालें और सुनहरा भूनें।
फिर कटे आलू डालें, थोड़ा नमक डालें और 3–4 मिनट तक ढककर पकाएँ।
अब टमाटर, हल्दी और लाल मिर्च डालें और मिलाएँ।
🥄 स्टेप 4: पोहा डालें
अब भीगा हुआ पोहा डालें, अच्छी तरह मिक्स करें।
नींबू का रस, हरा धनिया और फ्राई किए मूंगफली के दाने डालें।
2–3 मिनट तक धीमी आँच पर चलाते हुए पकाएँ।
🥄 स्टेप 5: सर्व करें
गरमागरम पोहा को प्लेट में निकालें और ऊपर से नींबू का रस तथा धनिया डालकर सर्व करें।
इसे चाय या दही के साथ परोसें।
💡 पोहा बनाने के टिप्स (Poha Recipe Tips)
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पोहा को पानी में डुबोकर न धोएँ — सिर्फ छिड़काव से नरम करें।
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हमेशा मोटा पोहा इस्तेमाल करें।
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बच्चों के लिए बनाते समय इसमें गाजर, शिमला मिर्च और अनार डाल सकते हैं।
🌿 निष्कर्ष (Conclusion)
अब आपने जाना कि पोहा क्या चीज से बनता है और होटल जैसा स्वादिष्ट पोहा घर पर कैसे बनाया जा सकता है।
इस हल्के और हेल्दी नाश्ते को एक बार ज़रूर ट्राई करें और अपना अनुभव हमें बताएं।
