उकडिचे मोदक रेसिपी: गणपति बप्पा का पसंदीदा भोग
गणेश चतुर्थी पर घर में बनाएं नरम और स्वादिष्ट उकडिचे मोदक। चावल के आटे की परत और नारियल-गुड़ की भरावन इसका खास स्वाद देती है।
नारियल-गुड़ की मीठी भरावन ऐसे बनाएं
ताजा नारियल और गुड़ को धीमी आंच पर पकाएं। इलायची, जायफल और थोड़ा खसखस डालने से मोदक की भरावन खुशबूदार और स्वादिष्ट बनती है।
मोदक की नरम परत का आसान तरीका
उबलते पानी में घी और नमक डालकर चावल का आटा मिलाएं। कुछ मिनट ढककर रखने के बाद गर्म आटे को अच्छी तरह गूंधें ताकि परत नरम रहे।
बिना सांचे के उकडिचे मोदक बनाना सीखें
आटे की छोटी लोई को कटोरी जैसा आकार दें, बीच में नारियल-गुड़ की भरावन रखें और किनारों पर सुंदर सिलवटें बनाकर ऊपर से बंद कर दें।
मोदक का सांचा इस्तेमाल करें, काम आसान होगा
सांचे को हल्का चिकना करें और उसमें चावल के आटे की परत बनाएं। भरावन डालकर नीचे से सील करें और धीरे से सांचे से मोदक निकाल लें।
10–15 मिनट भाप में पकाएं और मोदक तैयार!
मोदक को मध्यम-धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट भाप दें। पकने पर परत नरम और हल्की चमकदार दिखेगी। गरम मोदक पर थोड़ा घी डालकर परोसें।