कुछ मिठाइयाँ ऐसी होती हैं जिनका नाम सुनते ही दिल खुश हो जाता है — और Soan Papdi उन्हीं में से एक है। इसका हल्का कुरकुरा स्वाद और मीठी खुशबू हर किसी को अपनी ओर खींच लेती है।
Soan Papdi recipe in Hindi बनाना बहुत आसान है और इसका स्वाद किसी भी बाजार की सोन पापड़ी से कम नहीं होता। चाहे त्योहार हो, मेहमान आएं या कुछ मीठा खाने का मन हो — यह मिठाई हर मौके को खास बना देती है।
🍬 आवश्यक सामग्री (Ingredients)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| बेसन | 1 ¼ कप |
| मैदा | 1 ¼ कप |
| घी | 250 ग्राम |
| चीनी | 2 ½ कप |
| दूध | 2 चम्मच |
| छोटी इलायची पाउडर | ½ चम्मच |
| पानी | 1 ½ कप |
👩🍳 बनाने की विधि (Soan Papdi Recipe Step by Step)
Step 1: बेसन और मैदा मिलाएँ
एक बाउल में बेसन और मैदा डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लें।
Step 2: मिश्रण को भूने
कढ़ाही में घी गर्म करें।
धीमी आंच पर बेसन और मैदा को लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूने।
जब इसका रंग बदल जाए और खुशबू आने लगे, तब इसे एक बर्तन में निकालकर ठंडा होने दें।
Step 3: चाशनी तैयार करें
एक भगौने में चीनी, दूध और पानी डालें और इसे उबालें।
धीमी आंच पर गाढ़ी चाशनी बनने तक पकाएँ।
जब चाशनी थोड़ा गाढ़ी हो जाए, गैस बंद कर दें।
Step 4: मिश्रण तैयार करें
हल्की ठंडी चाशनी को बेसन-मैदा के मिश्रण में डालें।
अब इस मिश्रण को लगातार फेंटें ताकि चाशनी अच्छी तरह घुल जाए।
Step 5: सेट करें और काटें
थाली में हल्का सा घी लगाएँ।
मिश्रण को थाली में डालें, इलायची पाउडर छिड़कें और इसे 1 इंच मोटा फैला दें।
ठंडा होने पर वर्गाकार टुकड़ों में काटें और एयरटाइट कंटेनर में रखें।
अब आपकी घर की बनी सोन पापड़ी तैयार है — जिसे जब चाहें निकालें और मीठे स्वाद का मज़ा लें।
💡 टिप्स
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बेसन को धीमी आंच पर ही भूनें ताकि उसका स्वाद बढ़िया बने।
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चाशनी को ज़्यादा गाढ़ा न करें, वरना मिश्रण सख्त हो जाएगा।
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अगर चाहें तो कटे हुए पिस्ता-बादाम डाल सकते हैं।
✍️ निष्कर्ष (Conclusion)
Soan Papdi Recipe in Hindi एक ऐसी मिठाई है जो न सिर्फ स्वाद में कमाल की है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है।
घर पर बनी सोन पापड़ी का स्वाद बाजार की किसी भी मिठाई से बेहतर होता है।
इसे बनाकर देखें और नीचे कमेंट में बताएं कि यह रेसिपी आपको कैसी लगी।
