🍮 रसगुल्ला रेसिपी (Rasgulla Recipe)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 12 रसगुल्ले
🧂 सामग्री (Rasgulla Ingredients)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| गाय का दूध | 1 लीटर |
| नींबू का सत | ¼ छोटा चम्मच (½ प्याला पानी में घोला हुआ) |
| मैदा | 1 छोटा चम्मच |
| चीनी | 1 प्याला |
| पानी | 3 प्याले |
| रोज़ एसेन्स | कुछ बूंदें |
🍴 रसगुल्ला बनाने की विधि (Rasgulla Recipe Step by Step)
Step 1: छेना (पनीर) तैयार करें
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दूध को उबालिए और ठंडा कर लें।
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ऊपर की मलाई हटा दें।
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फिर से दूध को गरम करें और थोड़ा-थोड़ा नींबू का सत डालते जाएं।
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जब दूध फट जाए, आंच बंद करें और 15 मिनट तक ढककर रख दें।
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एक मलमल के कपड़े में छान लें और पोटली बनाकर 15 मिनट टांग दें।
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फिर पोटली को हल्का दबाकर दो तख्तियों के बीच 1 घंटे तक 2 किलो वजन रख दें।
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पोटली खोलें और छेना निकाल लें।
Step 2: छेना को मसलना
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छेना को एक सपाट तश्तरी में रखकर ½ मिनट तक मलिए।
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अब इसमें 1 छोटा चम्मच मैदा डालें और 5 मिनट तक मुलायम होने तक मलिए।
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इस मिश्रण को 12 बराबर हिस्सों में बाँटकर मुलायम गोलियाँ बना लें।
Step 3: चाशनी तैयार करें
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कुकर में 3 प्याले पानी और 1 प्याला चीनी डालकर तेज़ आंच पर रखिए।
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जब चीनी घुल जाए और पानी उबलने लगे, तब धीरे-धीरे छेने की गोलियां डालिए।
Step 4: रसगुल्ले पकाना
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कुकर को बंद करें।
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तेज़ आंच पर 1 प्रेशर आने दें, फिर धीमी आंच पर 7 मिनट पकाएं।
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गैस बंद करें और कुकर को अपने आप ठंडा होने दें।
Step 5: फाइनल टच
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कुकर खोलें, उसमें रोज़ एसेन्स डालें और हल्का चलाएं।
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रसगुल्ले निकालकर एक बर्तन में रखें।
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ठंडा होने पर परोसें।
आपके स्वादिष्ट और नरम रसगुल्ले तैयार हैं!
🍽️ सर्व करने के सुझाव
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रसगुल्ले को ठंडा या हल्का ठंडा परोसें।
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ऊपर से केसर या इलायची पाउडर डालकर स्वाद और सुगंध बढ़ा सकते हैं।
