अगर आप इस रेसिपी से पनीर की सब्जी बनाएंगे तो सब्जी बहुत ही लाजवाब बनेगी और इसकी खुशबू से सबके मुँह में पानी आ जाएगा।
यह रेसिपी बहुत आसान है और इसे आप घर पर कभी भी बना सकते हैं — चाहे लंच हो या डिनर, इसका स्वाद सबको पसंद आता है।
🍳 पनीर की सब्जी बनाने की सामग्री – Paneer Ki Sabji Ingredients
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| पनीर | 200 ग्राम |
| प्याज | 3 (बारीक कटे) |
| टमाटर | 2 |
| लहसुन | 10 कलियाँ |
| अदरक | 2 इंच का टुकड़ा |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | ½ चम्मच |
| गरम मसाला | 1 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | ½ चम्मच |
| दालचीनी | 1 टुकड़ा |
| तेल | ¼ कप |
| दही | ½ कप |
| बड़ी इलायची | 1 |
| तेजपत्ता | 2 |
| जीरा | 1 चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| घी | 1 चम्मच |
👩🍳 पनीर की सब्जी बनाने की विधि – Paneer Ki Sabji Banane Ki Vidhi
🔹 स्टेप 1: प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाएं
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एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
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उसमें प्याज डालें और डीप फ्राई करें जब तक हल्का ब्राउन न हो जाए।
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प्याज निकालकर उसी तेल में लहसुन और अदरक डालें और फ्राई करें।
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अब प्याज, लहसुन और अदरक को मिक्सी में डालकर बिना पानी के बारीक पीस लें।
🔹 स्टेप 2: टमाटर की प्यूरी तैयार करें
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अब मिक्सर में टमाटर डालकर प्यूरी बना लें और अलग रख दें।
🔹 स्टेप 3: मसाला तैयार करें
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उसी तेल को फिर से गर्म करें।
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उसमें बड़ी इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता और जीरा डालें।
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जब जीरा चटकने लगे, तब गैस धीमी करें और लाल मिर्च पाउडर व हल्दी पाउडर डालें।
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अब टमाटर की प्यूरी डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
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इसके बाद प्याज-अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और मिलाएं।
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अब धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें, ढककर धीमी आँच पर 2-3 मिनट पकाएं।
🔹 स्टेप 4: दही और पानी डालें
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गैस बंद करें और दही डालें (ध्यान रहे गैस बंद हो, नहीं तो दही फट जाएगी)।
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अच्छी तरह मिलाने के बाद गैस चालू करें और 1 कप पानी डालें।
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अब स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएं।
🔹 स्टेप 5: पनीर डालकर पकाएं
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अब पनीर के टुकड़े डालें और सब्जी को हल्के हाथ से मिक्स करें।
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सब्जी को ढककर धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएं।
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आखिर में 1 चम्मच घी डालें, इससे सब्जी में शानदार खुशबू और रंग आता है।
🍽️ सर्व करने का सुझाव – Serving Suggestion
इस स्वादिष्ट पनीर की सब्जी को आप रोटी, पूरी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं।
यह डिश हर मौसम में और हर मौके पर स्वाद का तड़का लगाती है।
⭐ टिप्स – Paneer Sabji Tips
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अगर आप ज्यादा रिच स्वाद चाहते हैं तो थोड़ा क्रीम या मलाई भी डाल सकते हैं।
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प्याज को ज्यादा ब्राउन न करें, नहीं तो ग्रेवी कड़वी लग सकती है।
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ताजे पनीर का ही इस्तेमाल करें ताकि सब्जी सॉफ्ट बने।
📌 निष्कर्ष – Conclusion
पनीर की सब्जी (Paneer Ki Sabji) एक ऐसी डिश है जिसे हर भारतीय रसोई में बनाया जाता है।
यह आसान, स्वादिष्ट और खास मौकों के लिए एकदम परफेक्ट रेसिपी है।
