🌿 व्रत और पूजा के लिए बिना प्याज लहसुन वाली सब्जियाँ
भारतीय खाने में प्याज और लहसुन का स्वाद खास होता है, लेकिन व्रत, त्योहार या पूजा के समय बिना प्याज-लहसुन की सब्जियाँ ही बनाई जाती हैं। ये सब्जियाँ स्वादिष्ट, हल्की और पचने में आसान होती हैं। यहाँ हम लाए हैं 7 सबसे आसान और लोकप्रिय No Onion Garlic Recipes in Hindi, जो हर घर में पसंद की जाती हैं।
🍅 1. आलू टमाटर की सब्जी
सामग्री: आलू, टमाटर, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी, नमक।
विधि: तेल गरम करें, जीरा भूनें और टमाटर का पेस्ट डालें। मसाले मिलाएँ और उबले आलू डालकर 5 मिनट पकाएँ।
👉 यह सब्जी पूरी या कचौरी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।
🥒 2. लौकी की सब्जी
सामग्री: लौकी, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, मसाले।
विधि: प्रेशर कुकर में लौकी व टमाटर डालें, मसाले मिलाकर 2 सीटी आने तक पकाएँ।
👉 यह हल्की और डाइजेशन के लिए बहुत अच्छी होती है।
🎃 3. कद्दू की सब्जी (भोपला)
सामग्री: कद्दू, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, हल्दी।
विधि: कद्दू के टुकड़े काटकर मसालों के साथ ढककर पकाएँ। मीठा स्वाद पसंद हो तो थोड़ा गुड़ डालें।
👉 मीठा-तीखा कद्दू उत्तर भारत की फेमस सब्जी है।
🌿 4. पालक आलू की सब्जी
सामग्री: आलू, पालक, अदरक, हरी मिर्च, टमाटर।
विधि: पालक को उबालकर पीस लें। फिर मसालों के साथ आलू डालें और पालक का पेस्ट मिलाकर 5 मिनट पकाएँ।
👉 यह सब्जी आयरन से भरपूर और हेल्दी होती है।
🍠 5. तोरई (Turai) की सब्जी
सामग्री: तोरई, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, नमक।
विधि: तेल में मसाले भूनें, फिर तोरई और टमाटर डालें। ढककर 10 मिनट पकाएँ।
👉 गर्मियों में हल्की और ठंडी सब्जी के लिए बेस्ट विकल्प।
🍆 6. बैंगन टमाटर की सब्जी
सामग्री: बैंगन, टमाटर, जीरा, हरी मिर्च, मसाले।
विधि: बैंगन और टमाटर काटें, मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाएँ।
👉 यह सब्जी चपाती और परांठे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।
🥕 7. मिश्रित सब्ज़ी (Mixed Veg)
सामग्री: गाजर, बीन्स, मटर, आलू, टमाटर, मसाले।
विधि: सब्जियाँ काटकर टमाटर मसाले में भूनें और ढककर 10 मिनट पकाएँ।
👉 यह रंगीन और पौष्टिक सब्जी हर मौसम में परफेक्ट है।
🌸 फायदे
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व्रत और पूजा में उपयोगी
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पचने में आसान और हल्की
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हेल्दी और एनर्जी देने वाली
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बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आने वाली
