🍗 मुर्ग मुसल्लम रेसिपी – ८ व्यक्तियों के लिए
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
सर्विंग: 8 व्यक्ति
🧂 मुर्ग मुसल्लम बनाने की सामग्री (Murgh Musallam Ingredients)
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मुर्गी के टुकड़े – 1¼ कि. ग्राम
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हरी मिर्च – 4
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लहसुन – 20 फांक
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अदरक – 20 ग्राम
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गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
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नमक – 5 छोटे चम्मच
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हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
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दही – 1 प्याला
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लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
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लौंग – 12
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काली मिर्च के दाने – 12
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दालचीनी – 2 टुकड़े (प्रत्येक 2½ सें.मी.)
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बड़ी इलायची – 8
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बादाम की गिरी – 16
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जीरा – 1 छोटा चम्मच
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धनिया साबुत – 2 छोटे चम्मच
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वनस्पति तेल – 1 प्याला
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प्याज़ – 3 बड़े (½ कि. ग्राम), बारीक कटे हुए
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पानी – 3 प्याला
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टमाटर – 3 बड़े (½ कि. ग्राम), छीलकर पिसे हुए
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हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ
🍴 मुर्ग मुसल्लम बनाने की विधि (Murgh Musallam Recipe Step by Step)
Step 1: चिकन तैयार करें
मुर्गी के टुकड़ों को कांटे से चुभो लीजिए ताकि मसाले अंदर तक जाएं।
Step 2: मसाला मैरिनेशन
हरी मिर्च, 12 फांक लहसुन और आधा अदरक पीसकर पेस्ट बनाएं।
इस पेस्ट में गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच नमक, हल्दी, दही और लाल मिर्च मिलाएं।
अब मुर्गी के टुकड़ों को इस मसाले में मिलाकर 30 मिनट तक मेरिनेट करें।
Step 3: सूखा मसाला सेकें
लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, इलायची, बादाम, जीरा और धनिया को तवे पर हल्का सेक लीजिए।
Step 4: प्याज भूनना
कड़ाही में तेल गरम करें।
प्याज़ और बचे हुए लहसुन (8 फांक) डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तेल छानकर कुकर में डालें।
Step 5: पेस्ट तैयार करें
तली और सेकी हुई सामग्री व शेष अदरक (10 ग्राम) को थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पीस लें।
Step 6: चिकन फ्राई करें
मेरिनेट किए चिकन को दो भागों में बाँट लें।
कुकर में थोड़ा तेल गरम करें और चिकन को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
Step 7: ग्रेवी बनाएं
कुकर के तेल में पिसा हुआ पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें।
अब चिकन, टमाटर, बची हुई लाल मिर्च और नमक डालें।
थोड़ा पानी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
Step 8: प्रेशर कुक करें
कुकर बंद करके तेज आंच पर 1 प्रेशर आने दें, फिर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं।
ठंडा होने पर कुकर खोलें।
Step 9: परोसें
हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।
आपका स्वादिष्ट मुर्ग मुसल्लम तैयार है।
🍽️ सर्व करने के सुझाव
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मुर्ग मुसल्लम को नान, रोटी, पराठा या बिरयानी के साथ परोसें।
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ऊपर से थोड़ा क्रीम या घी डालने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
