🧡 मालपुआ कैसे बनाते हैं | Malpua Recipe in Hindi
मालपुआ एक पारंपरिक राजस्थानी मिठाई (Rajasthani Sweet) है, जिसे खास मौकों, त्योहारों और फंक्शन में बहुत प्यार से बनाया जाता है। कुरकुरे और नरम मालपुए जब गरम-गरम चाशनी में डुबोकर परोसे जाते हैं, तो उनका स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है।
आज हम सीखेंगे मालपुआ बनाने की आसान और स्टेप-बाय-स्टेप विधि (Malpua Banane ki Vidhi) ताकि आप भी घर पर स्वादिष्ट और परफेक्ट मालपुआ बना सकें।
🍽️ मालपुआ बनाने की सामग्री (Ingredients for Malpua Recipe)
बैटर के लिए:
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गेहूं का आटा – 3/4 कप
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सूजी – 1/4 कप
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इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
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सौंफ पाउडर – 1/4 टीस्पून
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दूध – लगभग 1.5 से 1.75 कप (गुनगुना)
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मलाई – 2 टेबलस्पून
चाशनी के लिए:
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चीनी – 1 कप (लगभग 200 ग्राम)
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पानी – 1 कप (200 ml)
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केसर के धागे – 3-4 (वैकल्पिक)
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इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
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नींबू का रस – 1/4 टीस्पून
फ्राई करने के लिए:
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घी या तेल – आवश्यकतानुसार
👩🍳 मालपुआ बनाने की विधि (Malpua Banane ki Vidhi)
Step 1: बैटर तैयार करना
1️⃣ एक कटोरी में गेहूं का आटा और सूजी लें।
2️⃣ इसमें इलायची और सौंफ पाउडर डालें।
3️⃣ धीरे-धीरे गुनगुना दूध डालते हुए मध्यम स्थिरता का घोल बनाएं।
4️⃣ इसमें मलाई डालकर अच्छे से मिलाएं।
5️⃣ बैटर को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
Step 2: चाशनी तैयार करना
1️⃣ एक पैन में चीनी और पानी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
2️⃣ चीनी घुलने पर इसमें केसर और इलायची डालें।
3️⃣ हल्की एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं।
4️⃣ गैस बंद करें और नींबू रस डालें ताकि चाशनी जम न जाए।
Step 3: मालपुआ फ्राई करना
1️⃣ एक चौड़ा पैन या कढ़ाई गरम करें और उसमें घी डालें।
2️⃣ बैटर को हल्का चैक करें — जरूरत हो तो थोड़ा दूध डालें।
3️⃣ गरम घी में एक कलछी बैटर डालें और गोल आकार बनने दें।
4️⃣ दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
Step 4: मालपुआ को चाशनी में डुबाना
1️⃣ तले हुए मालपुए को गरम-गरम चाशनी में डालें।
2️⃣ 3-4 मिनट तक डुबोकर रखें।
3️⃣ निकालें और प्लेट में सजाएँ।
✨ सर्व करने का तरीका (Serving Tips)
गरम मालपुए पर कटी हुई पिस्ता, बादाम या मेवे डालकर परोसें।
चाहें तो रबड़ी के साथ मालपुआ (Malpua with Rabri) भी सर्व कर सकते हैं।
