कबाब पराठा एक लाजवाब और भरपूर स्वाद वाली रेसिपी है जो सुबह या शाम के नाश्ते के लिए परफेक्ट है।
मसालेदार चिकन कबाब को कुरकुरे पराठे के साथ रोल करके तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी मजेदार बन जाता है।
आप चाहें तो इसे veg kabab या non-veg chicken kabab paratha दोनों तरीकों से बना सकते हैं।
🧂 सामग्री (Ingredients for Kabab Paratha Recipe)
🐔 कबाब के लिए:
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बोनलेस चिकन – 500 ग्राम
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चना दाल – 1 कप (30–40 मिनट तक भिगोई हुई)
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साबुत जीरा – 1 छोटा चम्मच
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लौंग – 8
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काली मिर्च के दाने – 10
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लाल मिर्च (साबुत) – 3
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दालचीनी – 2 इंच टुकड़ा
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साबुत धनिया – 2 छोटे चम्मच
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अजवाइन – 1 छोटा चम्मच
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लाल मिर्च फ्लेक्स – 1 छोटा चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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लहसुन – 1 छोटा चम्मच (कुटा हुआ)
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हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
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धनिया पत्ती – ½ कप (कटी हुई)
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पुदीना पत्ती – ½ कप (कटी हुई)
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अंडे – 3 (2 मिश्रण के लिए, 1 कोटिंग के लिए)
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तेल – तलने के लिए
🫓 पराठा के लिए:
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गेहूं का आटा – 2 कप
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नमक – स्वादानुसार
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तेल – 2 बड़े चम्मच
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पानी – आवश्यकतानुसार
👩🍳 विधि (How to Make Kabab Paratha)
Step 1: दाल भिगोएं
चना दाल को 30–40 मिनट तक पानी में भिगोकर अलग रख दें।
Step 2: मसाले भूनें
प्रेशर कुकर में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, धनिया, अजवाइन, साबुत लाल मिर्च और चिली फ्लेक्स डालें।
1–2 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें।
Step 3: चिकन और दाल पकाएं
अब दाल और चिकन को कुकर में डालें, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर धीमी आँच पर पकाएं जब तक चिकन और दाल दोनों नरम न हो जाएँ।
पानी सूख जाने के बाद इसे ठंडा होने दें।
Step 4: कबाब मिक्स तैयार करें
ठंडा मिश्रण मिक्सर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
अब इसमें धनिया पत्ती, पुदीना, हरी मिर्च, लहसुन और 2 अंडे मिलाएँ।
अच्छे से मिक्स करें।
Step 5: कबाब बनाएं
थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गोल या चपटा कबाब आकार दें।
तवा गरम करें, तेल डालें, कबाब को अंडे के पेस्ट में डुबोकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
Step 6: पराठा बनाएं
आटे से गोल पराठे बेलें और दोनों तरफ तेल लगाकर सुनहरा सेकें।
अब बीच में तैयार कबाब रखें, पराठा फोल्ड करें और हल्का दबाएं।
सर्व करें।
🍽️ सर्विंग सुझाव:
गरमागरम कबाब पराठा को टमाटर केचप, पुदीना चटनी या मसाला दही के साथ परोसें।
यह नाश्ते या शाम के स्नैक के लिए परफेक्ट है।
🌿 टिप्स:
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आप चाहें तो चिकन की जगह उबले आलू, पनीर, या सोया चंक्स डालकर veg kabab paratha भी बना सकते हैं।
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कबाब को पहले से तैयार कर फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
