क्या रोज एक ही खाना खाने से आपकी बॉडी ‘जैम’ हो रही है? खुल गया सेलिब्रिटीज की डाइट का राज!

क्या रोज एक ही खाना खाना नुकसानदायक है? जानिए WHO, न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स और सेलिब्रिटीज की डाइट से जुड़ी अहम जानकारी।

हम में से ज्यादातर लोग आलस या फिर टाइम बचाने के चक्कर में एक ही तरह का खाना बार-बार खाते हैं। सुबह वही परांठा या पोहा, दोपहर में वही दाल-चावल और रात को भी लगभग वैसा ही रूटीन। स्वाद अपनी जगह है और सहूलियत अपनी जगह, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह ‘शॉर्टकट’ आपके शरीर को अंदर से खोखला तो नहीं कर रहा? क्या रोज एक ही थाली परोसने से शरीर में न्यूट्रिशन की कमी हो सकती है?

आइए आसान शब्दों में समझते हैं कि इस आदत पर वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनाइजेशन (WHO) और हेल्थ एक्सपर्ट्स का क्या सोचना है।

बड़े-बड़े स्टार्स भी हैं इस ‘फिक्स मेन्यू’ के दीवाने

वैसे, रोज-रोज एक ही चीज खाने की यह बीमारी सिर्फ हम-आप जैसे आम लोगों को नहीं है। बॉलीवुड के बड़े-बड़े स्टार्स और पॉलिटिशियंस भी इस लिस्ट में शामिल हैं:

शाहिद कपूर: अपनी गजब की फिटनेस के लिए मशहूर शाहिद कई इंटरव्यूज में कह चुके हैं कि उन्हें नाश्ते में ‘वेजिटेबल उत्तपम और सांभर’ खाना बेहद पसंद है और वे इसे अक्सर रिपीट करते हैं।

अनुष्का शर्मा: अनुष्का ने भी एक बार खुलासा किया था कि एक लंबे समय तक उनका कम्फर्ट फूड ‘खिचड़ी और बैंगन भजा’ ही था।

शशि थरूर: अपनी कड़क अंग्रेजी के लिए जाने जाने वाले शशि थरूर भी बरसों से सुबह के नाश्ते में ‘इडली-सांभर’ को ही पहली चॉइस मानते हैं।

एक्सपर्ट्स कहते हैं कि अपनी पसंद का खाना रोज खाने में कोई बुराई नहीं है, लेकिन शर्त बस एक है—आपकी पूरी डाइट में बैलेंस होना चाहिए।

क्या कहती है WHO की ‘खतरे की घंटी’?

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की मानें तो अगर आप महीनों तक एक ही तरह के भोजन पर टिके रहेंगे, तो शरीर को वो सारे विटामिंस और मिनरल्स कभी नहीं मिल पाएंगे जो उसे चाहिए। सीधा सा गणित है—हर फल और सब्जी में अलग ताकत होती है, इसलिए खाने में वैरायटी होना जरूरी है।

इसके अलावा, WHO ने एक चौंकाने वाली बात बताई है जिसे ‘बायोएक्यूम्युलेशन’ (Bioaccumulation) कहते हैं। मान लीजिए, आप जो सब्जी रोज खा रहे हैं, उसमें कोई केमिकल या कीटनाशक (Pesticide) का थोड़ा सा भी असर है। तो रोज-रोज वही चीज खाने से वो केमिकल धीरे-धीरे आपकी बॉडी में जमा होने लगता है, जो आगे चलकर बड़ी बीमारी बन सकता है।

एक जैसा खाना खाने का असली नुकसान क्या है?

हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक, जब आप एक ही तरह की डाइट (Mono Diet) लेते हैं, तो शरीर में माइक्रो-न्यूट्रिएंट्स (सूक्ष्म पोषक तत्व) का बैलेंस बिगड़ जाता है। हमारे शरीर को जिंदादिल बनाए रखने के लिए इन चीजों की जरूरत रोज होती है:

• प्रोटीन और कार्ब्स (ताकत के लिए)
• हेल्दी फैट्स (दिमाग और स्किन के लिए)
• विटामिंस और मिनरल्स (इम्यूनिटी के लिए)
• फाइबर (पेट साफ रखने के लिए)

एक कड़वा सच: अगर आपकी रोज की थाली में ये सब चीजें सही मात्रा में नहीं बदल रहीं, तो आज नहीं तो कल शरीर में कमजोरी या कोई न कोई न्यूट्रिशन डेफिशियेंसी (पोषण की कमी) होना तय है।

लेकिन रुकिए! यह आदत कभी-कभी फायदेमंद भी है

ऐसा नहीं है कि रोज एक जैसी डिश खाना आपको बीमार ही कर देगा। अगर आपका वो फिक्स खाना अपने आप में ‘ऑल-इन-वन’ पैकेज है, तो टेंशन की कोई बात नहीं है।

जैसे, अगर आप नाश्ते में रोज ऐसा चीला या ओट्स खा रहे हैं जिसमें ढेर सारी सब्जियां, पनीर या दालें शामिल हैं—यानी प्रोटीन, फाइबर और विटामिंस सब एक साथ मिल रहा है—तो इसे रोज खाने से कोई दिक्कत नहीं होगी। आफत तब आती है जब आप रोज सुबह सिर्फ चाय-बिस्कुट या ब्रेड-बटर खाकर काम चला रहे हों।

तो फिर सेहत को दुरुस्त रखने का फॉर्मूला क्या है?

• थाली को रंग-बिरंगा बनाएं: अपनी डाइट में लाल, हरी, पीली सब्जियां और फल शामिल करें।
• दालों और अनाजों को रोटेट करें: अरहर, मूंग, मसूर जैसी अलग-अलग दालें खाएं।
• ट्विस्ट लाएं: अपनी पसंदीदा डिश में समय-समय पर बदलाव करते रहें।

रोज एक ही खाना खाना अपने आप में कोई गुनाह नहीं है, बशर्ते आपकी उस एक थाली में शरीर की जरूरत का सारा सामान मौजूद हो। लेकिन अगर आप वाकई हमेशा फिट और एनर्जेटिक रहना चाहते हैं, तो खाने में बदलाव (Variety) ही सबसे बेस्ट टॉनिक है। थोड़ा सा बदलाव आपकी सेहत भी सुधारेगा और जुबान का स्वाद भी!