30 मिनट में बनने वाली पालक खिचड़ी: हल्की, हेल्दी और पूरे परिवार की पसंद
फूड डेस्क | 16 जनवरी 2026
पालक, चावल और मूंग दाल से बनी हेल्दी पालक खिचड़ी
बदलती जीवनशैली में लोग ऐसा भोजन चाहते हैं जो हल्का हो, जल्दी बने और सेहत भी दे।
ऐसे में पालक खिचड़ी एक बेहतरीन विकल्प बनकर सामने आती है।
यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि शरीर को जरूरी पोषण भी देती है।
पालक खिचड़ी क्यों है खास?
पालक खिचड़ी पारंपरिक खिचड़ी का हेल्दी रूप है।
पालक में मौजूद आयरन और फाइबर इसे सेहत के लिए और भी फायदेमंद बनाते हैं।
यह बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक सभी के लिए उपयुक्त मानी जाती है।
पालक खिचड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- चावल – 1 कप
- मूंग दाल – ½ कप
- ताज़ा पालक – 1 गुच्छा
- प्याज – 1 (बारीक कटा)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1-1 चम्मच
- हरी मिर्च – स्वाद अनुसार
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- घी या तेल – 1 बड़ा चम्मच
आसान स्टेप्स में पालक खिचड़ी बनाने की विधि
सबसे पहले चावल और मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर कुछ देर के लिए भिगो दें।
प्रेशर कुकर में दाल, चावल, हल्दी और नमक डालकर 2 सीटी तक पकाएं।
दूसरी ओर पालक को साफ करके हल्का उबाल लें और ठंडा होने पर उसकी प्यूरी बना लें।
अब कढ़ाही में घी गरम करें, जीरा डालें और प्याज, अदरक-लहसुन को भूनें।
इसके बाद टमाटर और पालक की प्यूरी डालें।
अंत में उबली हुई खिचड़ी मिलाकर 3–4 मिनट तक पकाएं।
गरमागरम पालक खिचड़ी तैयार है।
सेहत के लिहाज़ से क्यों फायदेमंद है पालक खिचड़ी?
- पाचन के लिए हल्की और आसान
- आयरन और फाइबर से भरपूर
- बीमार या थके शरीर के लिए उपयुक्त
- डायट करने वालों के लिए अच्छा विकल्प
स्वाद बढ़ाने के घरेलू टिप्स
पालक खिचड़ी परोसते समय ऊपर से एक चम्मच देसी घी डालें।
चाहें तो दही, कढ़ी या अचार के साथ भी इसे परोसा जा सकता है।
नींबू की कुछ बूंदें स्वाद को और निखार देती हैं।
किन लोगों के लिए है यह डिश?
यह डिश बच्चों, बुज़ुर्गों, वर्किंग प्रोफेशनल्स और हेल्दी डाइट फॉलो करने वालों के लिए आदर्श है।
अगर आप रोज़ाना कुछ हल्का और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो पालक खिचड़ी ज़रूर आज़माएँ।
निष्कर्ष:
पालक खिचड़ी सादगी और सेहत का बेहतरीन संगम है।
कम समय में बनने वाली यह रेसिपी हर भारतीय रसोई में अपनी खास जगह बना सकती है।
